สาระสำคัญ/ความคิดรวมยอด

ผัก เป็นพืชที่มีคุณค่าทางอาหาร วิตามิน เกลือแร่ ใยอาหาร นอกจากมีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว การปลูกผักยังช่วยส่งเสริมอาชีพและสร้างรายได้เข้าสู่ประเทศอีกด้วย ผักสามารถจำแนกได้หลากหลายประเภทตามเกณฑ์การจำแนก เช่น การจำแนกตามลักษณะทางพฤกษศาสตร์ การจำแนกตามอายุการเก็บเกี่ยว การจำแนกตามฤดูกาล และการจำแนกตามการใช้บริโภค

ตัวชี้วัด/จุดประสงค์การเรียนรู้

ตัวชี้วัด

ง.1.1 ม.1/1 วิเคราะห์ขั้นตอนการทำงานตามกระบวนการทำงาน

ง.1.1 ม.1/2 ใช้กระบวนการกลุ่มในการทำงาน ด้วยความเสียสละ

ง.1.1 ม.1/3 ตัดสินใจแก้ปัญหาการทำงานอย่างมีเหตุผล

จุดประสงค์การเรียนรู้

ด้านความรู้

1. นักเรียนบอกประโยชน์ของการปลูกผักสวนครัวได้

2. นักเรียนทราบวิธีการปลูกผักสวนครัว

3. นักเรียนทราบวิธีการดูแลรักษาผักสวนครัว

ด้านทักษะกระบวนการ

1. นักเรียนสามารถปลูกและดูแลรักษาผักสวนครัวได้

การวัดผลและประเมินผล

วิธีการ

1. การสังเกตการตอบคำถามในชั้นเรียน

2. ประเมินการปฏิบัติงานการทำกระถางใยมะพร้าว

เครื่องมือ

1. การสังเกตพฤติกรรมการตอบคำถาม

2. แบประเมินการปฏิบัติงานการทำกระถางใยมะพร้าว