สาระสำคัญ/ความคิดรวมยอด

การถนอมอาหารเป็นวิธีการยืดอายุการเก็บรักษา โดยชะลอการเน่าเสีย ลดการเจริญของจุลินทรีย์ และคงคุณภาพอาหารให้นานขึ้น ช่วยลดการสูญเสีย และเก็บไว้ใช้ในยามจำเป็น อีกทั้งยังสะท้อนภูมิปัญญาที่สืบทอดมาอย่างต่อเนื่อง มีคุณค่าทั้งด้าน เศรษฐกิจ ในการลดค่าใช้จ่าย และสร้างรายได้ ด้านสุขภาพ ในการรักษาความปลอดภัย และโภชนาการ และด้านสิ่งแวดล้อม ในการลดขยะอาหาร และใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า

ตัวชี้วัด/จุดประสงค์การเรียนรู้

ตัวชี้วัด                                                                                                                

ง 1.1 ม.3/1  อภิปรายขั้นตอน การทำงานที่มีประสิทธิภาพ              

ง 1.1 ม.3/2   ใช้ทักษะในการทำงานร่วมกันอย่างมีคุณธรรม

ง 1.1 ม.3/3  อภิปรายการทำงาน โดยใช้ทักษะการจัดการ เพื่อการประหยัดพลังงาน  ทรัพยากร และสิ่งแวดล้อม  

จุดประสงค์                                                                                        

1. ด้านความรู้ ความเข้าใจ (K)

อธิบายความหมาย ความสำคัญ และประโยชน์ของการถนอมอาหารได้

2. ด้านทักษะ/กระบวนการ (P)

สามารถรวบรวมข้อมูล ยกตัวอย่างการถนอมอาหารที่ใกล้ตัว และนำเสนอข้อมูลอาหารถนอมในครอบครัวได้อย่างมีระบบ            

3. ด้านคุณลักษณะ เจตคติ ค่านิยม (A)

มีความรับผิดชอบ สนใจใฝ่รู้ เห็นคุณค่า ร่วมมือกับเพื่อนในการทำงานกลุ่ม กล้าแสดงความคิดเห็น และมีเจตคติที่ดีต่อการถนอมอาหาร

การวัดผลและประเมินผล

1. ตรวจใบกิจกรรมกลุ่ม เรื่อง สำรวจอาหารถนอมที่บ้าน

2. ตรวจใบงาน เรื่อง รู้จักการถนอมอาหาร (ทำเป็นการบ้าน)

3. การสังเกตพฤติกรรมการเรียน การทำกิจกรรม การทำงาน