สาระสำคัญ/ความคิดรวมยอด

 การนำผลไม้มาทำแยม หรือกวน เป็นวิธีการแปรรูปผลผลิตที่สามารถเพิ ่มรายได้ให้กับคนในชุมชนได้เป็น อย่างดี ถือเป็นอุตสาหกรรมที่สามารถทำได้ในครัวเรือน มีขั้นตอนในการทำที่ไม่ยุ่งยาก แยมผลไม้เป็นสินค้าที่ได้รับ ความนิยมเป็นอย่างมากในต่างประเทศ เพราะบางประเทศอาหารหลัก ส่วนใหญ่ก็จะเป็นขนมปัง การนำแยมไป ผสมเข้าด้วยกันจะทำให้ขนมปังมีรสชาติที่ดี และอร่อยมากยิ่งขึ้น

ตัวชี้วัด/จุดประสงค์การเรียนรู้

ตัวชี้วัด

ง 1.1 ม.3/1 อภิปรายขั้นตอน การทำงานที่มีประสิทธิภาพ

ง 1.1 ม.3/2 ใช้ทักษะในการทำงานร่วมกันอย่างมีคุณธรรม

ง 1.1 ม.3/3 อภิปรายการทำงาน โดยใช้ทักษะการจัดการ เพื่อการประหยัดพลังงาน ทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม   

จุดประสงค์

1 ด้านความรู้ ความเข้าใจ (K)

- อธิบายวิธีการทำแยมผลไม้ได้

- อธิบายวิธีการทำผลไม้กวน ประเภทของผลไม้กวนและการเลือกผลไม้ที่นำมากวนได้

2. ด้านทักษะ/กระบวนการ (P)

- เลือกผลไม้ที่มีในท้องถิ่นมาแปรรูปได้เหมาะสม

3. ด้านคุณลักษณะ เจตคติ ค่านิยม (A)

- เห็นคุณค่าของผลผลิตทางการเกษตรในท้องถิ่น นำมาแปรรูปช่วยเพิ่มมูลค่าได้

- เลือกใช้ทรัพยากรในท้องถิ่นอย่างรู้คุณค่า เพื่อการดำรงชีวิต และครอบครัวได้

การวัดผลและประเมินผล

1. ตรวจใบงานที่ 3 เรื่อง วิธีการทำแยมผลไม้ที่สนใจ

2. ตรวจใบงานที่ 4 เรื่อง วิธีการทำผลไม้กวนที่สนใจ

3. การสังเกตพฤติกรรมการเรียน การทำกิจกรรม การทำงาน