สาระสำคัญ/ความคิดรวมยอด

 อาหารเป็นปัจจัยสี่ที่ช่วยให้มนุษย์ดำรงชีพและดำเนินกิจกรรมต่าง ๆ อาหารจานเดียว หมายถึง อาหารปรุงสำเร็จหนึ่งจาน มีปริมาณเพียงพอที่จะรับประทานได้อิ่ม 1 มื้อ และได้รับสารอาหารครบ 5 หมู่ โดยไม่ต้องรับประทานอาหารอื่นร่วมด้วย ส่วนใหญ่อาหารจานเดียวมักจะเป็นอาหารคาวและนิยมรับประทานในมื้อกลางวัน

ตัวชี้วัด/จุดประสงค์การเรียนรู้

ตัวชี้วัด                                                                                                                

- ง 1.1 ม.3/1  อภิปรายขั้นตอน การทำงานที่มีประสิทธิภาพ              

- ง 1.1 ม.3/2   ใช้ทักษะในการทำงานร่วมกันอย่างมีคุณธรรม

- ง 1.1 ม.3/3  อภิปรายการทำงาน โดยใช้ทักษะการจัดการ เพื่อการประหยัดพลังงานทรัพยากร และสิ่งแวดล้อม  

จุดประสงค์                                                                                        

1. ด้านความรู้ ความเข้าใจ (K)

- อธิบายความหมายและประโยชน์ของอาหารจานเดียวได้

- บอกประเภทและหลักการประกอบอาหารจานเดียวได้

2. ด้านทักษะ/กระบวนการ (P)

- วางแผนการประกอบอาหารจานเดียวได้

3. ด้านคุณลักษณะ เจตคติ ค่านิยม (A)

- มีความรับผิดชอบในการทำงานและใช้ทรัพยากรอย่างประหยัดและคุ้มค่า

การวัดผลและประเมินผล

1. ตรวจใบกิจกรรมที่ 1 เรื่อง เกมอักษรไขว้ อาหารจานเดียว

2. ตรวจใบงานที่ 1 เรื่อง แผนที่ความคิดการประกอบอาหารจานเดียว

3. การสังเกตพฤติกรรมการเรียน การทำกิจกรรม การทำงาน