สาระสำคัญ/ความคิดรวมยอด

อาหารไทย เป็นอาหารประจำชองประเทศไทย ที่ประชาชนซึ่งอาศัยอยู่ในเขตประเทศไทยนำวัตถุดิบที่หาได้หรือที่มีอยู่ในบริเวณนั้น

มาหุงต้มเพื่อใช้เป็นอาหาร และได้ปฏิบัติสืบต่อกันมาหลายชั่วอายุคน จนเกิดเป็นวัฒนธรรมการกินของคนไทยและยอมรับเป็นอาหาร

ประจำชาติไทยในที่สุด

ตัวชี้วัด/จุดประสงค์การเรียนรู้

ตัวชี้วัด                                                                                                         

ง 1.1 ม.๒/๑  ใช้ทักษะการแสวงหาความรู้เพื่อพัฒนาทักษะการทำงาน             

ง 1.1 ม.๒/2 ใช้ทักษะกระบวนการแก้ปัญหาในการทำงาน

ง 1.1 ม.๒/๓  มีจิตสำนึกในการทำงานและใช้ทรัพยากรในการปฏิบัติงานอย่างประหยัดและคุ้มค่า    

จุดประสงค์                                                                                        

 1 ด้านความรู้ ความเข้าใจ (K)

- อธิบายลักษณะของอาหารไทย ๔ ภาคได้ 

2. ด้านทักษะ/กระบวนการ (P)

- ปฏิบัติอาหารไทย ๔ ภาคได้

3. ด้านคุณลักษณะ เจตคติ ค่านิยม (A)

- ภาคภูมิใจและเห็นคุณค่าของอาหารไทยในท้องถิ่น

การวัดผลและประเมินผล

1) ตรวจชิ้นงานอาหารไทย ๔ ภาค

2) ตรวจใบงานที่ ๔ เรื่อง แบบบันทึกการปฏิบัติอาหารไทย ๔ ภาค