สาระสำคัญ/ความคิดรวมยอด

การจัดตกแต่งจานอาหารมีความสำคัญมากเพราะจะช่วยให้อาหารนั้นเพิ่มมูลค่าและมองดูน่ารับประทาน โดยนำหลักองค์ประกอบศิลป์

มาจัดวางให้ถูกต้องและดูสวยงาม ทำให้เกิด ความสมดุล (balance) มีสัดส่วนที่ดี(proportion) มีจังหวะ (rhythm) เอกภาพ (unity)

มีความกลมกลืน (harmony) มีการเน้น (emhasis) จุดเด่น (focal point)

ตัวชี้วัด/จุดประสงค์การเรียนรู้

ตัวชี้วัด                                                                                                                

              ง 1.1 ม.๒/๑  ใช้ทักษะการแสวงหาความรู้เพื่อพัฒนาทักษะการทำงาน             

              ง 1.1 ม.๒/2 ใช้ทักษะกระบวนการแก้ปัญหาในการทำงาน

              ง 1.1 ม.๒/๓  มีจิตสำนึกในการทำงานและใช้ทรัพยากรในการปฏิบัติงานอย่างประหยัดและคุ้มค่า    

จุดประสงค์                                                                                        

1 ด้านความรู้ ความเข้าใจ (K)

                   - อธิบายความสำคัญของการจัดตกแต่งจานอาหาร โดยการนำองค์ประกอบศิลป์ มาใช้ในการจัดจาน        

                2. ด้านทักษะ/กระบวนการ (P)

                   - เขียนแผนที่ความคิด การออกแบบจานอาหารโดยใช้องค์ประกอบศิลป์ได้

                3. ด้านคุณลักษณะ เจตคติ ค่านิยม (A)

                    - เสนอแนวคิดและเหตุผลการเลือกใช้องค์ประกอบศิลป์ ในการจัดจานอาหารได้

การวัดผลและประเมินผล

- ตรวจใบงานที่ ๒ เรื่อง แผนที่ความคิดการจัดตกแต่งจานอาหาร