งานใบตองเป็นศิลปะการประดิษฐ์ของไทยที่สะท้อนความประณีต ความคิดสร้างสรรค์ และภูมิปัญญาท้องถิ่นที่สืบทอดกันมาช้านาน วัสดุธรรมชาติอย่างใบตองถูกนำมาใช้พับ ตกแต่ง และนำมา ห่ออาหารในหลายรูปแบบ เช่น กระทงใบตอง กระทงลอย บายศรี
ตัวชี้วัด
- ม.1/๑ วิเคราะห์ขั้นตอนการทำงานตามกระบวนการทำงาน
- ม.1/2 ใช้กระบวนการกลุ่มในการทำงาน ด้วยความเสียสละ
- ม.1/3 ตัดสินใจแก้ปัญหาการทำงานอย่างมีเหตุผล
จุดประสงค์การเรียนรู้
1. ด้านความรู้ ความเข้าใจ (K)
- อธิบายความหมายและความสำคัญของงานใบตองได้
2. ด้านทักษะ/กระบวนการ (P)
- ปฏิบัติการพับใบตองห่ออาหารได้ถูกต้องตามขั้นตอน
- ใช้วัสดุ อุปกรณ์ได้อย่างปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ
3 ด้านคุณลักษณะ เจตคติ ค่านิยม (A)
- เห็นคุณค่าและเลือกใช้วัสดุธรรมชาติอย่างประหยัดและเหมาะสม
การประเมินผล
- ตรวจชิ้นงานการห่อขนมด้วยใบตอง
- ประเมินพฤติกรรมการเรียนและการตอบคำถามในชั้นเรียน
สื่อประกอบการสอน เรื่อง งานใบตอง
ใบความรู้ประกอบการสอน เรื่อง งานใบตอง 
เข้าสู่ระบบ